【蔡三毛豬血攤】台南赤崁樓必吃美食，嚴選台灣溫體豬
蔡三毛豬血攤是我這次去台南玩發現的台南赤崁樓美食，那天是住在台南禧榕軒飯店，晚餐就先去民族鍋燒老店吃一碗意麵，再來蔡三毛豬血攤喝一碗豬血大腸湯，蔡三名豬血攤跟民族鍋燒老店還蠻相近的，走路約5分鐘即可到達，建議可以逛逛台南赤崁樓，然後一起把這兩間台南美食收起來!
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蔡三毛豬血攤
蔡三毛豬血攤在台南有三間分店，Tiss這次吃的是就在赤崁樓對面的巷子內，招牌相當顯眼，另外兩間在保安路和金華路二段，保安路那邊也可以連結國華街美食一起享用
我們趕在蔡三毛豬血攤要收攤的前一刻去吃，也是最後一組客人了
蔡三毛豬血攤菜單
來到這邊當然要吃一碗豬血湯，也有很多人會吃肉燥飯、米粉炒
其實在蔡三毛豬血攤點菜的同時就看到很多在地人也來買
蔡三毛豬血攤的食材全部都是使用台灣本地的溫體豬
我們其實剛吃完民族鍋燒意麵，肚子還飽飽的，就想來嚐嚐味道，點了一碗肉燥飯，一碗豬血大腸湯、一碗綜合湯
蔡三毛豬血攤-豬血+大腸
蔡三毛豬血攤的豬血大腸湯是推薦第一名，這豬血、大腸整個都滿出來了
蔡三毛豬血攤的豬血口感跟一般的豬血吃起來有一點點不一樣，感覺比較脆一點點，一般豬血吃起來偏軟
大腸很新鮮、很好吃，我非常喜歡
蔡三毛豬血攤-頂級綜合湯
Tiss吃的是蔡三毛豬血攤的頂級綜合湯，裡面除了豬血之外，還有小腸、大腸、豬舌、豬肝連、豬心、軟骨等等，非常豐盛，這一大碗真的用料滿滿
蔡三毛用的食材都是台灣溫體豬，新鮮有保障
每種食材都很新鮮
搭配酸菜一起吃，真的很美味，不過我個人還是喜歡大腸豬血湯多一點點，因為奇她時才吃起來口感較為硬一些
肉燥飯也還不錯，如果不是肚子吃太飽，應該也是一整碗嗑完沒問題
如果到台南旅遊，剛好來赤崁樓玩的話，蠻推薦可以順道來吃吃蔡三毛豬血攤，附近還有武廟肉圓都很值得收藏!
赤崁摟
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赤崁樓從荷蘭時期便是行政中心，西元1661年鄭成功改普羅民遮城為承天府治。清領初期台江尚未淤塞前，浪濤可直達赤崁樓下，「赤崁夕照」是當時著名的臺灣八景之一。赤崁樓前有九座清領時期石龜馱碑，是從他處遷移至此，傳說石龜為龍生九子之一，因好負重而變成龜狀。另外「斷足石馬」的雕像有一傳說是因石馬入夜後會化作妖怪騷擾百姓，所以才被斷足，成為現在的模樣。後來，赤崁樓因民變的破壞及疏於管理而日漸頹圮，而原本荷式建築的主體也加上了中式的建築，一度上面還祭祀了觀世音菩薩等神明。日治時期，赤崁樓改為陸軍衛戍醫院，也陸續展開修建及整修，二戰後，將木製結構改建為鋼筋混凝土結構，並將主要入口改向，而成為今日赤崁樓的模樣。
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